Para você que quer inovar seu cardápio, está buscando uma alimentação mais saudável e quer conhecer novos alimentos, hoje trago para o Blog 5 ótimas receitas de doces com os chamados alimentos não convencionais, encontrados numa feira orgânica próximo de sua casa.
Ora-pro-nobis, talos de beterraba, tanchagem são apenas alguns destes alimentos conhecidos como Plantas Alimentícias Não Convencionais - PANCs, com propriedades medicinais incríveis. Agora também na versão doce! Aprecie!
1) Cupcake de Talos de Beterraba
Ingredientes (massa)
- talos de ½ molho de beterraba (PANC)
- 1 ½ xícara de farinha integral
- 1 colher chá de fermento
- ¼ de xícara de açúcar
- 2 ovos
- 60 ml de óleo vegetal (soja)
Ingredientes (cobertura)
- 250g creme de leite fresco
- 50g de açúcar
- 2ml de essência de baunilha
- talos de beterraba triturados para dar a coloração
Modo de Preparo (massa)
Primeiramente triture os talos de beterraba com óleo vegetal, reserve. Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma, até obter uma espuma. Adicione o açúcar e bata bem. Fora da batedeira, numa tigela, misture os talos triturados com o óleo e misture aos poucos a farinha e por último o fermento. Asse no forno a 200º por aproximadamente 40 min.
Modo de Preparo (cobertura)
Bater todos os ingredientes até o ponto de chantilly. Para decorar utilize o bico de confeitar.
2) Pudim de Erva-mate
Ingredientes
- 3 colheres de erva-mate (erva de chimarrão - Ilex paraguariensis)
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 395g de leite (1 ½ xícaras)
- 790g de leite condensado
Modo de Preparo
Primeiramente caramelize a forma de pudim com o açúcar e reserve. Aqueça o leite com a erva-mate e coe, reservando.No liquidificador bata os ovos, o leite condensado e a mistura de leite com erva-mate. Após colocar a massa cremosa na forma caramelizada. Cozinhar em banho-maria na boca do fogão por aproximadamente 40 minutos.
Refrigere e sirva bem gelado.
3) Muffin de Tanchagem
Ingredientes
- 1 maço de tanchagem (PANC - Plantago major)
- ½ xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de leite
- sal, uma pitada
- 1 colher de chá de fermento
Modo de Preparo
Primeiramente corte a tanchagem bem fininha. Junte os ovos já batidos com o açúcar. Bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, a farinha peneirada e por último o fermento. A seguir asse em formas de cupcakes.
Decore com a tanchagem picada ou se preferir use talos de beterraba, antes de levar ao forno. Sirva no lanche da tarde.
4) Waffles de Ora-Pro-Nóbis
Ingredientes
- 40 folhas de ora-pro-nóbis (PANC - Pereskia aculeata)
- ½ xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 200ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- ½ colher de chá de fermento
Modo de Preparo
Lave as folhas de ora-pro-nobis. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Em seguida asse em forma apropriada untada com óleo.
É uma delícia!
5) Brigadeiro Pimenta-Rosa
A pimenta-rosa, aroeira-mansa ou aroeira-vermelha contém frutos esféricos, avermelhados, que servem como condimento. Frutos ricos em vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina E, cálcio, ferro e fibras.
Ingredientes
- 50g de pimenta-rosa (falsa pimenta, PANC - Schinus terebinthifolius)
- 2 caixas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes, misture-os e adicione a pimenta macerada. Leve ao fogo até o ponto de brigadeiro, mexendo sempre. Aguarde esfriar e enrole com as mãos (palmas untadas na manteiga). Passe o brigadeiro em uma mistura de cacau e pimenta rosa macerada. Em seguida coloque em formas apropriadas e sirva. Se preferir decorar os brigadeiros utilize flores comestíveis.
Veja também 4 Pratos Salgados com PANCs aqui no Blog. Para conhecer melhor as PANCs vejam no Menu Álbuns | Catálogo de Plantas.
Obs.: Sempre consulte um nutricionista antes de consumir PANCs.
