Receita Prática de Picarones Peruanos

01/11/2018

 

Você já ouviu falar picarones peruanos? Conheça um pouco da história dos picarones.

 

Os picarones são um prato tradicional das gastronomias peruana e chilena. Um doce feito na forma de anéis com massa de farinha de trigo misturada com abóbora, e às vezes batata-doce, banhada em mel de açúcar mascavo aromatizado em folhas de figueira. Uma adaptação dos donuts espanhóis, os picarones eram oferecidos durante as procissões religiosas.

 

Vamos conhecer a receita: 

 

Ingredientes da massa

- 4 e ½ xícaras de farinha de trigo

- ½ kg de batata-doce

- 2 colheres de açúcar

- 2 colheres de maisena

- ½ kg de moranga

- 2 colheres de fermento biológico

- 2 xícaras da água do cozimento da batata doce

- azeite

 

Ingredientes da calda

- 2 potes de doce de leite

- 3 xícaras de água

- 1 colher de aniz em grão

- suco de 1 laranja

- 1 canela

 

Modo de Preparo da massa

Primeiramente cozinhe em panelas separadas a batata-doce e a moranga sem casca e cortadas em cubos. Depois de cozidas bata-as no liquidificador. Num recipiente coloque 4 colheres de água morna e dissolva o fermento, deixe repousar por 5 minutos.

 

Misture a farinha e a maisena peneiradas, junte a batata-doce, a moranga e a água e bata bem. Deixe descansar até que a massa levante. Forme bolinhos ou roscas com a mão e frite em óleo quente.

 

Modo de Preparo da calda

Numa panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo, movendo sempre até que se torne uma calda fina. Sirva em seguida.

 

Repare que a receita é simples de preparar tanto para um lanche da tarde acompanhado de um bom chá, como para o cardápio de uma festa de aniversário. A moranga e a batata-doce são ótimas fontes de nutrientes. A moranga é rica em vitaminas B1 e B3, além de vitamina A, fósforo e cálcio. Já a batata-doce contém cálcio, fibra alimentar, magnésio, vitamina C e ferro.

 

Se gostou da receita, experimente agora mesmo. Bom apetite!

 

© Robriane Lara 2018 | www.dimensaodanatureza.com/saude-e-bem-estar

 

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