3 Sopas Vegetarianas Nutritivas de Baixa Caloria

Só de falar em sopa já ficamos com água na boca, pois aquela cremosidade e tempero especial são ótimas em qualquer estação. Nos meses frios elas aquecem e trazem um charme especial à mesa. Já nos climas mais quentes as sopas podem complementar o cardápio quando servidas como entrada.

Sopas são uma ótima dica para quem quer perder peso, se manter bem alimentado e não dispensa um bom paladar. Ao escolher preparar uma sopa, prefira os legumes e vegetais orgânicos da estação. Quando cozer a sopa procure deixar os vegetais “al dente”, assim eles mantêm as propriedades nutritivas e dão mais sabor ao prato.

Lembre-se de que para tornar as sopas vegetarianas mais nutritivas você pode acrescentar quinoa, tofu, aveia, lentilha ou grão-de-bico para obter uma sopa mais proteica.

A seguir 3 sopas deliciosas para fazer parte de sua dieta. Escolha à vontade, e depois de experimentá-las escreva nos comentários abaixo qual das 3 sopas você mais gostou.

1) Sopa de Brócolis com Creme de Ricota

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 112 kcal

Ingredientes

• 400 g de brócolis picados

• 4 colheres (sopa) de creme de ricota

• 2 alhos-poró picados

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (se preferir use óleo de coco)

• 1 colher (sopa) de ervas: alecrim, manjericão e orégano desidratados

• Sal Rosa do Himalaia, a gosto (se preferir use Sal marinho)

• Pimenta-do-reino moída, a gosto

Dica: O azeite de oliva contém gorduras monoinsaturadas, que favorecem o colesterol bom, aumentando a capacidade cardiovascular.

Modo de Preparo

Numa panela aqueça o azeite e refogue bem os alhos-poró e o brócolis, mexendo até amaciá-los.

Em 1 litro de água quente acrescente o sal a gosto e as ervas. Junte o refogado à água com tempero e bata no liquidificador, até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Volte o conteúdo para a panela e acrescente o creme de ricota. Aqueça o preparado mexendo sem parar e tempere a gosto com a pimenta-do-reino moída.

Sirva quente e delicie-se!

2) Sopa Superfácil de Tomate com Manjericão

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 50 Kcal

Ingredientes

• 500 g de tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados

• 2 colheres (sopa) de manjericão picado (pode ser desidratado)

• 1 colher (sopa) de margarina light

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes

Dica: O manjericão é um ótimo tempero, muito saboroso em molhos, pizza, saladas, maionese caseira, molho pesto, sopas e outros pratos. Além disso, é considerado um tônico para o sistema nervoso e para a mente.

Modo de Preparo

Numa panela aqueça a margarina, junte a cebola e o alho refogando-os até ficarem dourados. Acrescente os tomates picados, o caldo de legumes deixando-os ferver.

Cozinhe tudo uns 10 minutos com a panela tampada. A seguir junte o manjericão e bata no liquidificador até que a sopa fique homogênea.

Sirva em seguida.

3) Sopa Incrível de Abóbora

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 144 kcal

Ingredientes

• 4 pedaços pequenos de abóbora moranga

• 2 chuchus

• 1 rodela de tomate

• ½ cebola pequena

• 2 dentes de alho

• 1 talo de salsão

• 1 porção de acelga

• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• 2 ½ copos de água (aprox. 500 ml)

• 1 colher (chá) de sal light

• Pimenta-do-reino moída, a gosto

• 1 porção de escarola

• 2 claras de ovos

Curiosidade: A escarola ou endívia é uma verdura semelhante à alface, mas sendo da família Asteraceae, do gênero das chicórias, suas folhas são mais escuras, duras e possuem sabor levemente amargo e crocante.

Modo de Preparo

Comece descascando e picando todos os ingredientes, exceto o ovo. Numa panela, coloque todos os ingredientes menos a escarola. Acrescente água e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Cozer todos os alimentos até que eles fiquem tenros, no ponto. Após desligue o fogo e bata tudo no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.

Junte numa panela o creme liquidificado, a escarola picada em tiras finas e as claras batidas. Cozinhar até que tudo fique incorporado.

Sirva quente e bom apetite!

© Robriane Lara 2018 | www.dimensaodanatureza.com/blog-mais

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