Só de falar em sopa já ficamos com água na boca, pois aquela cremosidade e tempero especial são ótimas em qualquer estação. Nos meses frios elas aquecem e trazem um charme especial à mesa. Já nos climas mais quentes as sopas podem complementar o cardápio quando servidas como entrada.
Sopas são uma ótima dica para quem quer perder peso, se manter bem alimentado e não dispensa um bom paladar. Ao escolher preparar uma sopa, prefira os legumes e vegetais orgânicos da estação. Quando cozer a sopa procure deixar os vegetais “al dente”, assim eles mantêm as propriedades nutritivas e dão mais sabor ao prato.
Lembre-se de que para tornar as sopas vegetarianas mais nutritivas você pode acrescentar quinoa, tofu, aveia, lentilha ou grão-de-bico para obter uma sopa mais proteica.
A seguir 3 sopas deliciosas para fazer parte de sua dieta. Escolha à vontade, e depois de experimentá-las escreva nos comentários abaixo qual das 3 sopas você mais gostou.
1) Sopa de Brócolis com Creme de Ricota
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 112 kcal
Ingredientes
400 g de brócolis picados
4 colheres (sopa) de creme de ricota
2 alhos-poró picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (se preferir use óleo de coco)
1 colher (sopa) de ervas: alecrim, manjericão e orégano desidratados
Sal Rosa do Himalaia, a gosto (se preferir use Sal marinho)
Pimenta-do-reino moída, a gosto
Dica: O azeite de oliva contém gorduras monoinsaturadas, que favorecem o colesterol bom, aumentando a capacidade cardiovascular.
Modo de Preparo
Numa panela aqueça o azeite e refogue bem os alhos-poró e o brócolis, mexendo até amaciá-los.
Em 1 litro de água quente acrescente o sal a gosto e as ervas. Junte o refogado à água com tempero e bata no liquidificador, até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Volte o conteúdo para a panela e acrescente o creme de ricota. Aqueça o preparado mexendo sem parar e tempere a gosto com a pimenta-do-reino moída.
Sirva quente e delicie-se!
2) Sopa Superfácil de Tomate com Manjericão
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 50 Kcal
Ingredientes
500 g de tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
2 colheres (sopa) de manjericão picado (pode ser desidratado)
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
Dica: O manjericão é um ótimo tempero, muito saboroso em molhos, pizza, saladas, maionese caseira, molho pesto, sopas e outros pratos. Além disso, é considerado um tônico para o sistema nervoso e para a mente.
Modo de Preparo
Numa panela aqueça a margarina, junte a cebola e o alho refogando-os até ficarem dourados. Acrescente os tomates picados, o caldo de legumes deixando-os ferver.
Cozinhe tudo uns 10 minutos com a panela tampada. A seguir junte o manjericão e bata no liquidificador até que a sopa fique homogênea.
Sirva em seguida.
3) Sopa Incrível de Abóbora
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 144 kcal
Ingredientes
4 pedaços pequenos de abóbora moranga
2 chuchus
1 rodela de tomate
½ cebola pequena
2 dentes de alho
1 talo de salsão
1 porção de acelga
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 ½ copos de água (aprox. 500 ml)
1 colher (chá) de sal light
Pimenta-do-reino moída, a gosto
1 porção de escarola
2 claras de ovos
Curiosidade: A escarola ou endívia é uma verdura semelhante à alface, mas sendo da família Asteraceae, do gênero das chicórias, suas folhas são mais escuras, duras e possuem sabor levemente amargo e crocante.
Modo de Preparo
Comece descascando e picando todos os ingredientes, exceto o ovo. Numa panela, coloque todos os ingredientes menos a escarola. Acrescente água e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozer todos os alimentos até que eles fiquem tenros, no ponto. Após desligue o fogo e bata tudo no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.
Junte numa panela o creme liquidificado, a escarola picada em tiras finas e as claras batidas. Cozinhar até que tudo fique incorporado.
Sirva quente e bom apetite!
