3 Sopas Vegetarianas Nutritivas de Baixa Caloria

24/03/2018

 

Só de falar em sopa já ficamos com água na boca, pois aquela cremosidade e tempero especial são ótimas em qualquer estação. Nos meses frios elas aquecem e trazem um charme especial à mesa. Já nos climas mais quentes as sopas podem complementar o cardápio quando servidas como entrada. 

 

Sopas são uma ótima dica para quem quer perder peso, se manter bem alimentado e não dispensa um bom paladar. Ao escolher preparar uma sopa, prefira os legumes e vegetais orgânicos da estação. Quando cozer a sopa procure deixar os vegetais “al dente”, assim eles mantêm as propriedades nutritivas e dão mais sabor ao prato. 

 

Lembre-se de que para tornar as sopas vegetarianas mais nutritivas você pode acrescentar quinoa, tofu, aveia, lentilha ou grão-de-bico para obter uma sopa mais proteica. 

 

A seguir 3 sopas deliciosas para fazer parte de sua dieta. Escolha à vontade, e depois de experimentá-las escreva nos comentários abaixo qual das 3 sopas você mais gostou.

 

1) Sopa de Brócolis com Creme de Ricota

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 112 kcal

 

 

Ingredientes

  • 400 g de brócolis picados

  • 4 colheres (sopa) de creme de ricota

  • 2 alhos-poró picados

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (se preferir use óleo de coco)

  • 1 colher (sopa) de ervas: alecrim, manjericão e orégano desidratados

  • Sal Rosa do Himalaia, a gosto (se preferir use Sal marinho)

  • Pimenta-do-reino moída, a gosto

 

Dica: O azeite de oliva contém gorduras monoinsaturadas, que favorecem o colesterol bom, aumentando a capacidade cardiovascular.

 

Modo de Preparo

 

Numa panela aqueça o azeite e refogue bem os alhos-poró e o brócolis, mexendo até amaciá-los.

 

Em 1 litro de água quente acrescente o sal a gosto e as ervas. Junte o refogado à água com tempero e bata no liquidificador, até obter uma mistura cremosa e homogênea.

 

Volte o conteúdo para a panela e acrescente o creme de ricota. Aqueça o preparado mexendo sem parar e tempere a gosto com a pimenta-do-reino moída.

 

Sirva quente e delicie-se! 

 

2) Sopa Superfácil de Tomate com Manjericão

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 50 Kcal 

 

 

Ingredientes   

  • 500 g de tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados

  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado (pode ser desidratado)

  • 1 colher (sopa) de margarina light

  • 1 cebola média picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes 

 

Dica: O manjericão é um ótimo tempero, muito saboroso em molhos, pizza, saladas, maionese caseira, molho pesto, sopas e outros pratos. Além disso, é considerado um tônico para o sistema nervoso e para a mente. 

 

 

Modo de Preparo

 

Numa panela aqueça a margarina, junte a cebola e o alho refogando-os até ficarem dourados. Acrescente os tomates picados, o caldo de legumes deixando-os ferver.

 

Cozinhe tudo uns 10 minutos com a panela tampada. A seguir junte o manjericão e bata no liquidificador até que a sopa fique homogênea.

 

Sirva em seguida. 

 

3) Sopa Incrível de Abóbora

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 144 kcal 

 

 

Ingredientes

  • 4 pedaços pequenos de abóbora moranga

  • 2 chuchus

  • 1 rodela de tomate

  • ½ cebola pequena

  • 2 dentes de alho

  • 1 talo de salsão

  • 1 porção de acelga

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

  • 2 ½ copos de água (aprox. 500 ml)

  • 1 colher (chá) de sal light

  • Pimenta-do-reino moída, a gosto

  • 1 porção de escarola

  • 2 claras de ovos