4 Pratos Salgados com PANCs

13/07/2018

Você já ouviu falar de vegetais PANCs? Sabe como encontrá-los e como preparar pratos deliciosos com eles? Saiba que estas plantas se multiplicam com facilidade e encontramos facilmente no quintal de nossa casa! 

 

Mas se você mora em apartamento, aproveite para plantar algumas espécies de PANCs em jardineiras suspensas ou em vasos na varanda. Para saber mais leia no Menu Dicas - Como Fazer uma Horta em Jardineiras.

 

Então, quero te apresentar 4 receitas práticas, fáceis e econômicas, com os chamados alimentos não convencionais, encontrados também em feiras orgânicas. Todas as receitas utilizam pelo menos uma PANC, alimento cuja sigla significa Planta Alimentícia Não Convencional, com propriedades nutricionais incríveis. Vamos conhecer as receitas: 

 

1) Rolinho Peixinho 

 

Ingredientes

- 30 folhas de peixinho da horta (PANC - Stachys byzantina)

- 01 berinjela média

- 02 xícaras de farinha de rosca

- 5 ovos

- sal a gosto

- azeite 

 

Modo de Preparo

Primeiramente é preciso higienizar cada folha de peixinho da horta retirando todos os seus “pelinhos’. Cortar a berinjela em fatias finas do mesmo tamanho das folhas do peixinho da horta, temperar com sal a gosto e reservar.

 

Numa tigela bater os ovos e molhar cada folha de peixinho da horta e as berinjelas fatiadas nos ovos batidos. Após passar as folhas e as berinjelas na farinha de rosca e enrolar cada folha junto com uma fatia de berinjela, prendendo com um palito de madeira comprido. Aquecer o óleo e fritar os rolinhos. Servir quente. 

 

2) Patê Major Gomes 

 

Ingredientes

- 01 maço de folhas de major-gomes (PANC - Talinum paniculatum)

- 200 gr. de queijo de ricota

- ½ copo de leite quente

- 1 colher sopa de manteiga

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto 

 

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador.Sirva frio acompanhando torradas ou canapés. 

 

3) Pasta de Serralha 

 

Ingredientes

- 1 maço de folhas de serralha (PANC - Sonchus oleraceus)

- 1 pote de requeijão

- ¼ de cebola grande

- 1 dente de alho

- azeite

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto 

 

Modo de Preparo

Refogue no azeite a cebola e o alho picados em cubos pequenos. Adicione as folhas de serralha picada em fatias bem finas. Em seguida acrescente o requeijão e refogue até obter uma pasta cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com torradas. 

 

4) Pastel de Botão-de-ouro

Rico em vitamina C, ferro e cálcio.

 

Ingredientes

- 1 maço de folhas de botão-de-ouro (PANC - Galinsoga parviflora, muito utilizada na culinária colombiana)

- 1 cebola

- 2 tomates

- 1 peça de ricota

- azeite de oliva para regar

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto

- azeite para fritar

- 1 pacote de massa de pastel 

 

Modo de Preparo

Amasse a ricota com um garfo e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue a cebola e o tomate picados em cubos e acrescente a ricota amassada e adicione as folhas de picão. Regue com azeite de oliva.

Abra cada massa de pastel e coloque o recheio.

Frite os pastéis e sirva quente. 

 

Veja que são receitas rápidas e simples de preparar tanto para o lanche como para complementar uma refeição. As plantas alimentícias não convencionais são ótimas fontes de nutrientes, consulte seu nutricionista.